「繊細な味わいのveal、食卓を彩る逸品」
📚 意味と用法
veal は、不可算名詞として「子牛の肉」を指します。食材として使われる単語で、成牛の肉である「beef」とは区別されます。レストランのメニューやレシピでよく見られ、カツレツ（cutlet）やソテー（scallopini）などの料理に使われます。
食材としてのVeal
Veal is known for its delicate flavor and tenderness.
（子牛肉は、その繊細な風味と柔らかさで知られている。）
料理名での使用
I would like to order the veal parmesan, please.
（子牛肉のパルメザン焼きを注文します。）
🕰️ 語源と歴史
「Veal」は、古フランス語の「veel」に由来し、これは「子牛」そのものを意味しました。さらに遡ると、ラテン語の「vitellus」（小さな子牛）に行き着きます。これは「vitulus」（子牛）の指小形です。ノルマン・コンクエスト後、フランス語を話す支配階級が食卓で使う言葉として英語に入りました。そのため、動物そのものを指すアングロサクソン系の言葉（calf）と、その肉を指すフランス系の言葉（veal）が区別されるようになりました。
🔄 関連する食肉の名称
⚡ 対比される概念
💬 実践的な例文
The chef prepared a delicious veal scallopini with a lemon sauce.
シェフは美味しい子牛肉のスカロッピーネをレモンソースで調理した。
Some people choose not to eat veal for ethical reasons.
倫理的な理由から子牛肉を食べないことを選ぶ人もいる。
This recipe calls for ground veal, not beef.
このレシピでは牛肉ではなく、挽いた子牛肉が必要です。
A veal cutlet is a popular dish in many European countries.
子牛肉のカツレツは多くのヨーロッパ諸国で人気の料理だ。
The stock was made from roasted veal bones.
その出汁は、ローストした子牛の骨から作られた。
🧠 練習問題
以下の空欄に入る最も適切な単語を選んでください。
1. Veal is the meat from a young ______.
解説:
Veal は子牛（calf）の肉です。
2. The meat from a fully grown cow is called ______.
解説:
Veal と対比される成牛の肉は beef です。
3. Which word refers to the living animal?
解説:
生きている動物そのものを指すのは calf です。Veal は食肉を指します。
4. The word “veal” comes from the ______ language.
解説:
Veal は古フランス語の “veel” に由来します。
5. “Wiener schnitzel” is a famous dish often made with ______.
解説:
ヴィナー・シュニッツェルは伝統的に子牛肉（veal）で作られるカツレツ料理です。